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El vino Sensal es el vino de pueblo del proyecto. Es un 70% Garnacha Tintorera de la parcela del mismo nombre. Este viñedo, plantado en 1965, tiene una superficie de 0,8 ha y está a 700 metros de altitud. Los suelos son calizos, frescos y ligeramente arcillosos. El 30% restante es un Monastrell plantado en 1985 sobre gravas y arenas.
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