10-D
De una única parcela de tierra blanca caliza. Macerada con las pieles antes de la fermentación y criada en barricas de 700 l. con sus propias lías durante 9 meses.
La guardiana de los campos, fue la variedad blanca mas importante de los valles del Vinalopó. Debe su nombre a su gran capacidad de resistencia a la sequía y a la aridez del terreno.
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